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当店のうどんは製麺所のうどんとは違い、純手打工程で作られています。何度もたたんで足ふみした32層から成るこだわりの手打うどんです。賞味期限の後期でも変わらないおいしさを保持するため、生うどんを冷凍保存してお届けしており、約6ヶ月間いつでもおいしく召し上がっていただくことができます。「だし」「タレ」も店でお出ししているままのもので、通販用の「だし醤油」ではありません。他店と比べて少し高価格のように思われるかも知れませんが、付加価値のある商品と自負しております。
体にやさしい減塩、保存料無添加の家康の手打うどんを、ぜひ一度ご賞味ください。
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「かえしうどん」とは、当店が開発した他店にはないオリジナル商品です。実は、ぶっかけうどんよりも前から存在していました。
「タレ」は醤油の他独自の素材を使って、半年間以上寝かせて熟成させ、醤油のピリっとした角を取り除き、まろやかな味にしています。これを「かえし」と言います。ベースとなる「かえし」は20年以上経過しています！この「かえし」を白だしで割り、冷やしたうどんにかけて召し上がっていただくのが「かえしうどん」です。 |
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こんぶやかつおなど厳選素材を使ってます。
※家康の「だし」はすべて厳選素材を使っています。 |
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専用のだし壺に入れて、半年間以上寝せます。 |
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熟成させると、まろやかな味の「かえし」が出来上がります。ベースとなる「かえし」は2５年以上経過しています！ |
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当店オリジナルの讃岐うどん！
冷やした手打うどんに熟成させたかえしタレをかけた、まろやかな風味の手打うどんです。 |
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■200８/07/７ HPをリニューアルしました。
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